Bravčové konečnice [Gója]

Popis

Bravčové konečnice predstavujú prirodzený obal, ktorý sa oddávna využíva pri tradičných domácich zabíjačkách. Ide o záverečnú časť hrubého čreva, dlhú len niekoľko desiatok centimetrov. Najčastejšie sa používajú pri výrobe domácej tlačenky, no v niektorých oblastiach Slovenska sa z nich pripravujú aj miestne špeciality, ako napríklad gója či mäsaníky. Ich veľkou prednosťou je charakteristická chuť, ktorú hotovým výrobkom dodáva tuková vrstva prirodzene prichytená na čreve.